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Sehr geehrte Frau Wannemacher!
Sehr geehrter Herr Wannemacher!
Sehr geehrte Damen und Herren!
Vor einigen Wochen, am 11. Juli, habe ich auf dem Hardenbergplatz am Bahnhof Zoo die erste Filiale von Curry 36 mit eröffnen dürfen. Die Currywurst soll ja von Herta Heuwer in Charlottenburg erfunden worden sein. Jedenfalls erinnert nur wenige Meter von hier entfernt, an der Kantstraße Ecke Kaiser-Friedrich-Straße eine Gedenktafel an sie.
Wenn dies den einen Pol der kulinarischen Geografie unseres Bezirks Charlottenburg-Wilmersdorf ausmacht, so befinden wir uns hier, in der Windscheidstraße, am anderen Pol.
Manche mögen sagen, dazwischen liegen Welten, aber ich neige doch dazu, beides in einer Welt zu verorten, und ich bin immer wieder begeistert von der großen Vielfalt und von der wunderbaren Mischung die unseren Bezirk auszeichnet.
Eine besondere Auszeichnung für unseren Bezirk ist Ihr Alt Luxemburg. Es ist sicher das Verdienst von Ihnen und Ihrer Frau, dass Sie sich dreißig Jahre lang in der dünnen Luft der Spitzengastronomie behaupten konnten, und ich habe großen Respekt vor dieser großartigen Leistung.
Aber ist es vielleicht doch auch der ideale Ort für Ihre Spitzenküche hier mitten im gediegenen bürgerlichen Charlottenburg, der es Ihnen möglich gemacht hat, so lange durchzuhalten. Sie haben 1982 in der Pestalozzistraße begonnen und sind 1991 hierher in die Windscheidstraße umgezogen. Das heißt, Sie sind auch nach der Öffnung der Mauer Ihrem Kiez treu geblieben, obwohl damals viele nach Mitte, Prenzlauer Berg und Friedrichshain schauten, nicht nur die Medien und die jungen Künstlerinnen und Künstler, sondern auch die Feinschmeckerinnen und Feinschmecker.
Die Entwicklung hat Ihnen Recht gegeben. Inzwischen hat Berlin wieder an seine Tradition der Kaiserzeit und der 1920er Jahre anknüpfen können. Damals war neben der alten Stadtmitte die moderne, weltoffene City des Berliner Westens rund um den Kurfürstendamm entstanden und entwickelte sich geradezu explosionsartig.
Hierher zog es die Touristen aus aller Welt. Hier konnte man die Zukunft besichtigen: technisch, musikalisch, künstlerisch und auch kulinarisch.
Dass dies auch heute wieder möglich ist, daran haben Sie, Herr Wannemacher, einen großen Anteil. Ihre Küche ist zugleich traditionsbewusst und modern – wie unser Bezirk Charlottenburg-Wilmersdorf.
Mit dem begehrten Michelin-Stern dreizehn Mal in Folge, vielen weiteren Auszeichnungen und gegenwärtig 17 Punkten im Gault Millau ist das Alt Luxemburg der lebendige Urgrund der Berliner Spitzengastronomie.
Sie haben als einer der ersten asiatische Elemente in die klassische Küche eingeführt. Ob das mit der traditionell stark asiatisch geprägten Kantstraße zusammenhängt weiß ich nicht, auf jeden Fall haben Sie damit – und nicht nur damit – viele von den heutigen jungen Küchenstars nachhaltig beeinflusst.
Dementsprechend haben Ihnen ja in diesem Jahr Ihre Kolleginnen und Kollegen bereits gratuliert – sowohl die alten Meister als auch die wilden Jungen.
Sehr geehrter Herr Wannemacher, liebe Frau Wannemacher, ich gratuliere Ihnen herzlich zu Ihrem 30-jährigen Jubiläum und wünsche Ihnen für die nächsten dreißig Jahre viel Erfolg und alles Gute, damit wir auch in Zukunft mitten in Charlottenburg weiterhin kreative Küche vom Feinsten finden und genießen können.
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