72 Frauen mischen die deutsche Spitzengastronomie auf – ein Hotspot der besonders guten Küchenchefinnen, Sommelières, Barkeeperinnen und Gastgeberinnen zeichnet sich laut CHEF:IN Watch Lists 2026 in Friedrichshain-Kreuzberg ab. Eine der ausgezeichneten Küchenchefinnen ist Sophia Hoffmann, die seit November 2022 gemeinsam mit ihrer Geschäftspartnerin Nina Petersen und dem Team das Restaurant Happa in der Schlesischen Straße betreibt.
Köchin, Autorin und Gastronomin Sophia Hoffmann hat bereits mehrere Auszeichnungen für ihre besondere Küche erhalten: „Wir haben unser kleines Restaurant mit einem hohen Anspruch gegründet: 100 Prozent pflanzlich, Bio-Qualität und die Herkunft unserer Lebensmittel so regional wie möglich.“ Über diese Auszeichnung freuen sich die Restaurantinhaberinnen besonders: „Wir sind zwei Gründerinnen, zwei Frauen, als buntes FLINTA*-Team setzen wir uns sehr für die Sichtbarkeit von Frauen* ein. Diese Auszeichnung ist toll!“
Der Standort in der Nähe des Schlesischen Tores ist ideal für die beiden Macherinnen, die im Bezirk leben. Das Restaurant mit offener Küche bietet bis zu 35 Personen Platz, die von zehn Mitarbeitenden kulinarisch verwöhnt und in jedem Fall geschmacklich auch überrascht werden.
Sophia Hoffmann entwickelte das Konzept ihrer „Zero-Waste-Küche“, das sie bereits als Autorin mehrerer Kochbücher bekannt gemacht hat. Neben gepickelter Melonenschale und zarter Lauchcreme staunen Gäste über den deftigen Geschmack, mit dem ein geröstetes Zwiebelschalengewürz aufwartet. „Wir arbeiten in jeder Hinsicht nachhaltig und wollen hier ein Ort der Gemeinschaft sein.“
