Picknick ohne Grillen: Rezepte der Bürger*innen

Nachdem wir vorige Woche aufgrund der Trockenheit ein Grillverbot für alle öffentlichen Grünanlagen verhängt haben, bekommen wir viele Anfragen zum Thema Grillen. Denn für viele Bürger*innen gehört das Grillen zum Sommer.

Ein Picknick im Park mit Freund*innen ist natürlich weiterhin möglich, nur eben ohne Grill.

Wir haben für Sie ein paar Picknickrezepte gesammelt. Die Lieblingsrezepte des Bezirksamtes finden Sie hier.

Sie haben auch ein leckeres Rezept für ein Picknick im Park, das Sie gern teilen möchten? Dann schicken Sie es uns, idealerweise mit Foto des Gerichts/Getränks (das Sie selbst gemacht haben) an [e-mail].

Das Lieblingspicknickrezept von Claudia aus dem Wrangelkiez:

Wraps mit Frischkäse-Lachs-Füllung

• 100 g Mehl, zwei Eier, 125 ml Milch und Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
• Währenddessen einen Esslöffel Senf, einen Esslöffel Apfelsaft und einen Esslöffel Honig mit fünf Esslöffeln Öl verrühren.
• Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 200 g Frischkäse und einen Esslöffel Milch glatt rühren.
• Einen halben Salatkopf (z.B. Eisberg) putzen und waschen, abtropfen lassen und klein schneiden.
• Eine Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Darin die Pfannkuchen backen.
• Pfannkuchen abkühlen lassen und erst mit Frischkäse bestreichen, dann mit je drei Scheiben Lachs und etwas Salat belegen.
• Mit der Senfsoße beträufeln. Pfannkuchen fest einrollen und schräg halbieren.

Das Lieblingspicknickrezept von Daniel aus Friedrichshain:

Tomaten-Oliven-Tarte

• Backofen auf 200° Grad vorheizen. Tarteteig aus dem Kühlregal (ganz Fleißige können den Teig natürlich auch selbst zubereiten) in eine gefettete Tarteform legen. Mit Backpapier abdecken, mit getrockneten Bohnen füllen und 15 Minuten blindbacken.
• Für die Füllung zwei Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel körnigen Senf verrühren. Auf den abgekühlten Tarteboden streichen.
• 20 g Butter in einem Topf erhitzen. Darin sechs kleine gehackte Tomaten und drei große Zwiebeln, in Ringe geschnitten, weich braten. Vom Herd nehmen und Flüssigkeit abgießen. Anschließend die Mischung auf dem Teig verteilen.
• Einige Blätter gehacktes Basilikum und 125 g schwarze entkernte Oliven, in Ringe, geschnitten, vermischen und auf den Tomaten verteilen.
• Mit 250 g geriebenem Gruyère-Käse bestreuen.
• Die Tarte im Backofen etwa 20 Minuten knusprig backen.

Dazu passt grüner Salat.

Das Lieblingspicknickrezept von Andrea aus Friedrichshain:

Mediterraner Nudelsalat

• 500 g Nudeln (Sorte nach persönlicher Vorliebe) kochen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.
• 250 g Kirschtomaten waschen und halbieren.
• 200 g Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
• 100 g Rucola waschen und trocken.
• 100 g entsteinte schwarze Oliven vierteln.
• Eine kleine Zwiebel klein hacken.
• Alles mit Dressing (zehn Esslöffel Ölivenöl und 4 Esslöffel Rotweinessig) vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.