Gastgewerbe in Zahlen

Daten und Fakten zum Gast- und Beherbergungsgewerbe

Umsatzzuwächse im Einzelhandel, Rückgänge im Gastgewerbe

Der Berliner Einzelhandel meldete 2025 ein reales Umsatzplus von 3,8 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Das Berliner Gastgewerbe setzte gegenüber dem Vorjahreszeitraum real 3,2 % weniger um, teilt das Amt für Statistik Berlin-Brandenburg nach vorläufigen Berechnungen mit.

Einzelhandel: Umsatzsteigerung gegenüber dem Vorjahr

Nominal, das heißt ohne Berücksichtigung der Preisentwicklung, stieg der Umsatz im Berliner Einzelhandel um 4,6 %.

Ein deutliches Wachstum zeigte der Einzelhandel außerhalb von Verkaufsräumen, insbesondere im Versand- und Onlinehandel, auf Wochenmärkten sowie im Lagerhandel. In diesem Bereich erhöhten sich die Umsätze real um 7,4 % und nominal um 7,6 %.

Der Einzelhandel in Verkaufsräumen verzeichnete in der Kategorie „Waren verschiedener Art“, zu der Discounter, Supermärkte, Warenhäuser und Tankstellen zählen, einen realen Umsatzzuwachs von 2,3 %. Nominal lagen die Umsätze um 4,6 % über dem Vorjahreswert.

Der Einzelhandel mit sonstigen Gütern, darunter Bekleidung, medizinische Erzeugnisse und Gebrauchtwaren, erzielte eine reale Umsatzsteigerung von 1,5 %, während der nominale Umsatz um 3,1 % anstieg. Demgegenüber setzte der Einzelhandel mit sonstigen Haushaltsgeräten, Textilien, Heimwerker- und Einrichtungsbedarf real 1,4 % weniger um; nominal verringerte sich der Umsatz um 1,6 %.

Die Zahl der im Berliner Einzelhandel tätigen Personen lag insgesamt um 1,6 % über dem Vorjahresniveau.

Gastgewerbe mit realen Umsatzrückgängen
Dem realen (preisbereinigten) Umsatzrückgang im Berliner Gastgewerbe stand eine nominale Umsatzsteigerung von 0,3 % gegenüber. Im Beherbergungsgewerbe sank der reale Umsatz um 5,1 %. Nominal wurde ein Umsatzrückgang von 2,5 % festgestellt.

Die Berliner Gastronomie verzeichnete einen realen Umsatzrückgang von 2,0 %, während der nominale Umsatz um 1,9 % anstieg. Innerhalb der Gastronomie meldeten Restaurants, Gasthäuser und ähnliche Betriebe reale Umsatzeinbußen von 3,1 % bei einem nominalen Zuwachs von 0,6 %. Demgegenüber erzielten Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleister einen realen Umsatzzuwachs von 1,7 %; nominal erhöhte sich der Umsatz hier um 6,1 %.

Die Zahl der im Berliner Gastgewerbe tätigen Personen stieg gegenüber dem Vorjahreszeitraum insgesamt um 0,5 %.

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Unterkünfte, Bettenangebot und durchschnittliche Auslastung im Februar 2026 1

geöffnete Betriebe Bettenangebot Veränderung zum Vorjahresmonat (Ø)Auslastung
Deutschland 48.892 3.309.264 1,7% 25,5%
Berlin 730 144.844 -1,1% 38,6
Brandenburg 1.691 97.746 1,3 21,6%
Hamburg 458 81.545 3,0% 39,2%

Beherbergungsbetriebe, Bettenangebot und -auslastung im Februar 2025 – vorläufige Ergebnisse 2

Beherbergungs-stätten in Berlin nach Anzahl Gästebetten (ohne Campingplätze) geöffnete Betriebe Bettenangebot Veränd. zum Vorjahr Auslastung (Ø)
unter 29 94 1.888 -9,6% 27,5%
30 – 99 213 12.294 -8,9% 36,8%
100 – 249 172 26.543 2,7% 40,9%
250 – 499 144 49.319 2,0% 44,4%
500 und mehr 65 52.810 -4,9% 43,9%
Zusammen 688 142.854 -1,7% 42,7%

Beachten Sie auch die Branchen-Statistiken für Berlin sowie zum bundesweiten Gastgewerbe. Die Statistiken werden aus den unten genannten Quellen gespeist, um einen möglichst umfangreichen Überblick über das Gastgewerbe zu verschaffen.

Ausbildungsstatistik Tourismus, Hotel- und Gaststättengewerbe 2025 3

Auszubildende insgesamt in Berlin (zum 31.12.)
Fachkraft für Gastronomie* 319
Fachkraft Küche* 116
Fachmann/-frau für Systemgastronomie 101
Fachpraktiker im Gastgewerbe 12
Fachpraktiker/-in Küche 52
Hotelfachmann/-frau 972
Kaufleute Hotelmanagement* 41
Kaufmann/-frau für Tourismus und Freizeit 10
Koch/Köchin 796
Restaurantfachmann/-frau (auslaufender Beruf) 3
Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie* 213
Tourismuskaufmann/-frau 68
Kaufmann/-frau für Verkehrsservice 84
zusammen 2.787
  • neue Verordnungen 2022

– Berliner Ausbildungsbetriebe in der Branche (aktuell): 696
– davon IHK-Mitgliedsunternehmen: 658

Quelle: IHK Berlin, 23.03.2026

1 Quelle: Statistisches Bundesamt
2 Quelle: Amt für Statistik Berlin-Brandenburg
3 Quelle: IHK Berlin

Ansprechperson

Frau Myra Unger-Kopp