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Gastgewerbe in Zahlen

Pariser Platz
Bild: chrisdorney - Fotolia.com

Daten und Fakten zum Gast- und Beherbergungsgewerbe

Gastgewerbe und Außenhandel in Berlin unter Vorjahresniveau, Einzelhandel im Plus

Mit einem Plus von 1,6 Prozent lag der im Monat September 2020 bilanzierte
reale Umsatz im Berliner Einzelhandel über dem Niveau des Vorjahres, wie das
Amt für Statistik Berlin-Brandenburg mitteilt.
Dabei wurde im Einzelhandel mit Lebensmitteln ein Umsatzplus von 4,5 Prozent
gegenüber dem Vorjahresmonat generiert. Der im Einzelhandel mit
Nicht-Lebensmitteln erwirtschaftete Umsatz stellte sich in den einzelnen Sparten
weiterhin differenziert dar. Insgesamt lag der Umsatz in diesem Bereich des
Einzelhandels real mit 0,4 Prozent nur knapp über dem Vorjahreswert, wie erste
vorläufige Ergebnisse belegen.

Pressemitteilung Nr. 279 vom 30. November 2020

PDF-Dokument (977.7 kB) Dokument: Amt für Statistik B-B

Bettenangebot und durchschnittliche Auslastung im September 2020 1

geöffnete Betriebe Bettenangebot Auslastung (Ø) Auslastung Januar bis September 2020 (Ø)
Deutschland 51.698 3.693.462 37,3% 30,9%
Berlin 794 148.751 29,9% 30,5%
Brandenburg 1.777 127.002 34,8% 31,6%
Hamburg 433 72.321 39,2% 34,1%

Beherbergungsbetriebe, Bettenangebot und -auslastung im Oktober 2020 – vorläufiges Ergebnis 2

Beherbergungs-stätten in Berlin nach Anzahl Gästebetten (ohne Campingplätze) geöffnete Betriebe Bettenangebot Veränd. zum Vorjahr Auslastung (Ø)
unter 29 112 2.191 -10,4% 24,0%
30 – 99 265 14.874 -8,0% 24,0%
100 – 249 163 25.221 -12,5% 24,5%
250 – 499 136 46.361 -5,6% 20,2%
500 und mehr 68 55.462 2,3 18,0%
Zusammen 753 147.689 -4,4% 20,1%

Die Anzahl gastronomischer Betriebe betrug 19.402 im Februar 2020.

Beachten Sie auch die Branchen-Statistiken für Berlin sowie zum bundesweiten Gastgewerbe. Die Statistiken werden aus den unten genannten Quellen gespeist, um einen möglichst umfangreichen Überblick über das Gastgewerbe zu verschaffen.

Auszubildende im Tourismus und Gastgewerbe in Berlin 2019 3

Fachkraft im Gastgewerbe 263
Fachmann/-frau für Systemgastronomie 109
Fachpraktiker im Gastgewerbe 16
Fachpraktiker/-in Küche 88
Hotelfachmann/-frau 1415
Hotelkaufmann/-frau 72
Kaufmann/-frau für Tourismus und Freizeit 34
Koch/Köchin 890
Restaurantfachmann/-frau 240
Tourismusfkaufmann/-frau> 153
Kaufmann/-frau für Verkehrsservice 39
Luftverkehrskaufmann/-frau 1
Servicekaufmann/-kauffrau im Luftverkehr 4
zusammen 3324

– Berliner Ausbildungsbetriebe in der Branche: 695
– davon IHK-Ausbildungsunternehmen: 654

Stand Juni 2020

Ausbildungsstatistik Tourismus-, Hotel- und Gaststättengewerbe 2019 - Entwicklung seit 2016

XLSX-Dokument (11.7 kB)

1 Quelle: Statistisches Bundesamt
2 Quelle: Amt für Statistik Berlin-Brandenburg
3 Quelle: IHK Berlin