Haute Cuisine am Neustädtischen Kirchplatz: Restaurant 1687

In Mitte hat am Neustädtischen Kirchplatz das Restaurant 1687 eröffnet, das unter der Leitung von Küchenchef Tomasz Trabski moderne europäische Küche mit französischen Einflüssen anbietet.
1687
© 1687 Restaurant & Café GmbH

Der Name des Restaurants hat einen geschichtsträchtigen Hintergrund: 1687 wurde die Dorotheenstädtische Kirche dort errichtet, die erste protestantische Kirche Berlins. Da die Kirche nach einem Brand in den 60er-Jahren abgerissen werden musste, versucht das 1687 an dieses historische Bauwerk zu erinnern. Die Küche des 1687 orientiert sich an der zeitgenössischen europäischen Cuisine und bezieht sich dabei auch auf französische Klassiker wie Ratatouille. Hierbei wird besonders auf frische und regionale Zutaten gesetzt.

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(Bilder: dpa; BerlinOnline; Sky Deutschland AG; Marooush Gastronomie GmbH; Betty Myller, TIP Verlag GmbH & Co. KG; Yovite.com; ChiuYun/ Creative Commons ; www.enrico-verworner.de; E4 Berlin Betriebsgesellschaft mbH)