Alfredo Sironi ist der geborene Gastgeber und hat dem italienischen Brot in Berlin zu neuer Anerkennung verholfen. Schon in der Markthalle Neun war seine Pizza aus der kleinen Bäckerei ein Geheimtipp, doch in seiner Pizzeria Sironi La Pizza in der Goltzstraße hat er das Konzept weiterentwickelt. Hier trifft traditionelles Handwerk auf hochwertige Zutaten, wobei seine Pizzen keine gewöhnlichen neapolitanischen Varianten sind, sondern auf den Broten seiner Bäckerei basieren. Der Teig wird aus Dinkelmehl oder einer Mischung aus Weizenmehl und dem Hartweizenmehl „Senatore Capelli“ geknetet, was ihnen eine besondere Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die offene Backstube erlaubt es, den Bäckern zuzuschauen, wie sie den Teig ausrollen, Focaccias formen und Pizzen belegen.
Auf der Speisekarte der außergewöhnlichen Pizzeria stehen neben Klassikern wie der Margherita auch kreative Kreationen wie die Pizza Sironi mit Safrancreme, Salsiccia und saisonalem Gemüse. Auch vegane Varianten, etwa mit gelber Tomatensauce, rotem Pesto und Mandeln, sind erhältlich. Ergänzt wird das Angebot durch Antipasti, Desserts wie hausgemachtes Tiramisu und eine offene Backstube, die das gastronomische Erlebnis abrundet.