Top 10: Berlins bestes Sushi

Top 10: Berlins bestes Sushi

Sushi (1)
Konnichiwa! Wer sich mit der japanischen Esskultur vertraut machen möchte, der kommt an einem nicht vorbei: Sushi. Hier in Berlin ist die japanische Spezialität überall zu finden. Doch wo gibt es das beste Sushi? Die Berlin.de-Redaktion hat die besten Sushi-Restaurants* ausfindig gemacht und wünscht guten Appetit. Itadakimasu!
© dpa

Aiko

Salz- und Pfeffermühle fliegen artistisch durch die Luft, bevor der Koch das Teppan-Yaki grillt und würzt. Brunnenstr. 193, 10119 Berlin–MitteZum Eintrag

© Hiroshi Toyoda

Zenkichi

Zenkichi ist ein modernes japanisches Restaurant, welches ein authentisches Erlebnis ganz nach den typischen Einrichtungen Tokios bietet. Johannisstr. 20, 10117 Berlin–MitteZum Eintrag

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Sushi ist vielfältig und doch traditionell an bestimmte Muster gebunden. Die Grundlagen sind klebriger Reis, roher Fisch, knackfrisches Gemüse und ein Mantel aus Nori, dem Algenblatt. Fischsorten sind beispielsweise zarter Lachs, Aal, Tunfisch, Kaviar oder Fischrogen. Die beliebtesten Formen des Sushis sind Maki, Nigiri und Ura-Maki (California Roll). Maki ist gerolltes Sushi. Hierbei wird das Gemüse in einen Mantel aus Reis gebettet und mithilfe einer Bambusplatte in das Nori eingedreht. Ähnlich verhält es sich bei dem Ura-Maki. Das Prinzip wird in diesem Fall umgekehrt: Der Algenmantel liegt hier innerhalb der Rolle. Eine Reiskugel geformt und dekoriert mit Fisch, Gemüse oder Tofu bezeichnet man als Nigiri. Und natürlich gibt es die meisten Sushi-Varianten auch für Vegetarier und Veganer.
* Die Liste der Top-Restaurants für Sushi auf Berlin.de ist eine redaktionelle Zusammenstellung. Es ist möglich, das sich unter den hier gelisteten Sushi-Restaurants auch bezahlte BerlinFinder-Einträge befinden, welche mit dem Wort "Anzeige" gekennzeichnet sind. Die Bewertung des gastronomischen Angebotes erfolgt hiervon jederzeit unabhängig.
Frühstück
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