Konnichiwa! Wer sich mit der japanischen Esskultur vertraut machen möchte, der kommt an einem nicht vorbei: Sushi. Hier in Berlin ist die japanische Spezialität überall zu finden. Doch wo gibt es das beste Sushi? Die Berlin.de-Redaktion hat die besten Sushi-Restaurants* ausfindig gemacht und wünscht guten Appetit. Itadakimasu!

Sushi ist vielfältig und doch traditionell an bestimmte Muster gebunden. Die Grundlagen sind klebriger Reis, roher Fisch, knackfrisches Gemüse und ein Mantel aus Nori, dem Algenblatt. Fischsorten sind beispielsweise zarter Lachs, Aal, Thunfisch, Kaviar oder Fischrogen. Die beliebtesten Formen des Sushis sind Maki, Nigiri und Ura-Maki (California Roll). Maki ist gerolltes Sushi. Hierbei wird das Gemüse in einen Mantel aus Reis gebettet und mithilfe einer Bambusplatte in das Nori eingedreht. Ähnlich verhält es sich bei dem Ura-Maki. Das Prinzip wird in diesem Fall umgekehrt: Der Algenmantel liegt hier innerhalb der Rolle. Eine Reiskugel geformt und dekoriert mit Fisch, Gemüse oder Tofu bezeichnet man als Nigiri. Und natürlich gibt es die meisten Sushi-Varianten auch für Vegetarier und Veganer.

* Die Liste der Top-Restaurants für Sushi auf Berlin.de ist eine redaktionelle Zusammenstellung. Die Bewertung des gastronomischen Angebotes erfolgt unabhängig und ist frei von der Einflussnahme Dritter.