Gastgewerbe in Zahlen

Figur nimmt das Wort Hotel unter die Lupe
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Daten und Fakten zum Gast- und Beherbergungsgewerbe

Zeichen der Entspannung in Berlins Einzelhandel, Lage in Gastgewerbe und Außenhandel weiter ernst -Korrektur-

Mit einem Plus von 3,4 Prozent lag der im Monat Juli 2020 bilanzierte reale
Umsatz im Berliner Einzelhandel erstmals wieder über dem Niveau des
Vorjahres, wie das Amt für Statistik Berlin-Brandenburg mitteilt.
Dabei wurde im Einzelhandel mit Lebensmitteln ein Umsatzplus von 1,8 Prozent
gegenüber dem Vorjahresmonat generiert, wie erste vorläufige Ergebnisse
belegen. Der im Einzelhandel mit Nicht-Lebensmitteln erwirtschaftete Umsatz
stellte sich in den einzelnen Branchen weiterhin differenziert dar. Insgesamt lag
der Umsatz in diesem Bereich des Einzelhandels im Juli 2020 real um
4,1 Prozent über dem Vorjahreswert.

(Auszug aus der Pressemitteilung Nr. 228 vom 30.09.2020)

Pressemitteilung Nr. 228 vom 30.09.2020

PDF-Dokument (358.8 kB) Dokument: Amt für Statistik B-B

Bettenangebot und durchschnittliche Auslastung im Juli 2020 1

geöffnete Betriebe Bettenangebot Auslastung (Ø) Auslastung Januar bis Juli 2020 (Ø)
Deutschland 51.716 3.616.863 40,9% 27,3%
Berlin 802 138.494 31,2% 29,7%
Brandenburg 1.763 126.141 43,9% 27,9%
Hamburg 430 69.725 39,4% 31,3%

Beherbergungsbetriebe, Bettenangebot und -auslastung im August 2020 2

Beherbergungs-stätten in Berlin nach Anzahl Gästebetten (ohne Campingplätze) geöffnete Betriebe Bettenangebot Veränd. zum Vorjahr Auslastung (Ø)
unter 29 113 2.221 -9,7% 26,8%
30 – 99 265 14.826 -9,2% 31,0%
100 – 249 166 25.751 -10,5% 33,4%
250 – 499 130 44.526 -9,3% 33,0%
500 und mehr 66 54.307 0,3 28,9%
Zusammen 740 145.743 -5,9% 30,7%

Die Anzahl gastronomischer Betriebe betrug 19.402 im Februar 2020.

Beachten Sie auch die Branchen-Statistiken für Berlin sowie zum bundesweiten Gastgewerbe. Die Statistiken werden aus den unten genannten Quellen gespeist, um einen möglichst umfangreichen Überblick über das Gastgewerbe zu verschaffen.

Auszubildende im Tourismus und Gastgewerbe in Berlin 2019 3

Fachkraft im Gastgewerbe 263
Fachmann/-frau für Systemgastronomie 109
Fachpraktiker im Gastgewerbe 16
Fachpraktiker/-in Küche 88
Hotelfachmann/-frau 1415
Hotelkaufmann/-frau 72
Kaufmann/-frau für Tourismus und Freizeit 34
Koch/Köchin 890
Restaurantfachmann/-frau 240
Tourismusfkaufmann/-frau> 153
Kaufmann/-frau für Verkehrsservice 39
Luftverkehrskaufmann/-frau 1
Servicekaufmann/-kauffrau im Luftverkehr 4
zusammen 3324

– Berliner Ausbildungsbetriebe in der Branche: 695
– davon IHK-Ausbildungsunternehmen: 654

Stand Juni 2020

Ausbildungsstatistik Tourismus-, Hotel- und Gaststättengewerbe 2019 - Entwicklung seit 2016

XLSX-Dokument (11.7 kB)

1 Quelle: Statistisches Bundesamt
2 Quelle: Amt für Statistik Berlin-Brandenburg
3 Quelle: IHK Berlin