Historische Brauerei

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  Mittelpunkt der Brauerei ist das Sudhaus mit Braupfanne und Läuterbottich. – Im Zentrum der historischen Brauerei steht ein großer Bottich aus Kupfer, aus dem ein großes Rohr nach oben ragt.

• Am Spindeltisch wird mit Würzspindeln der Malzzuckergehalt bestimmt und so der Gärprozess kontrolliert. – Waschbeckenartiger Aufbau aus Kupfer an einer weiß gekachelten Wand.

Wie wird Bier gebraut? Alles über das jahrhundertealte Handwerk des Brauens mit den Arbeitsgängen Mälzen, Kochen, Kühlen, Gären und Lagern erfahren Sie im ehemaligen Lagerhaus der Nürnberger Tucher Bräu AG auf dem Museumsgelände.

Deutschland ist nicht nur das Land der Dichter und Denker, sondern auch der Bierbrauer und Biertrinker. Seit über 500 Jahren wird deutsches Bier nach dem Reinheitsgebot gebraut. Mit den dort festgeschriebenen vier Zutaten Malz, Wasser, Hopfen und Hefe haben die Deutschen eine Vielfalt an Bier geschaffen wie kaum irgendwo anders auf der Welt: Über 5.000 verschiedene Biere gibt es derzeit hierzulande. Die Hochburg der Brauereikunst findet sich im Frankenland. Aber auch Berlin gehörte früher zu den größten Brauereistädten. Dutzende Brauereien produzierten einst in der Hauptstadt. Im Laufe der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wandelte sich die deutsche Brauerei- und Mälzereiwirtschaft vom Handwerk zu einer eigenständigen Industrie. Die Historische Brauerei erklärt diese Entwicklung und die zugrundeliegenden naturwissenschaftlichen Erkenntnisse und Innovationen.

Laufzeit: seit Januar 2010

Preis: 8,00 €

Ermäßigter Preis: 4,00 €

Findet hier statt:

• Deutsches Technikmuseum Berlin