Ernährungssicherheit gewährleisten

Wie können wir in Europa die Ernährungssicherheit trotz des Russland-Ukraine-Konflikts gewährleisten? Ein Übergang zur planetaren Gesundheitsdiät EAT-Lancet allein in der Europäischen Union und im Vereinigten Königreich würde fast alle Produktionsdefizite aus Russland und der Ukraine ausgleichen, erklärt ein Fachartikel, der unlängst im wissenschaftlichen Journal Nature Food erschienen ist. Die EAT-Lancet Ernährungsweise setzt vorwiegend auf Pflanzen. Wir können es uns aus vielen Gründen nicht mehr leisten, Tierprodukte zu essen. Durch den Krieg von Russland gegen die Ukraine wird nochmal verdeutlicht, dass wir eine Ernährungswende brauchen, und zwar sofort!

Sun, Z., Scherer, L., Zhang, Q., & Behrens, P. (2022). Adoption of plant-based diets across Europe can improve food resilience against the Russia–Ukraine conflict. Nature Food, 1-6.

Volltext abrufbar unter https://www.nature.com/articles/s43016-022-00634-4