Wissen was schmeckt!

Wissen was schmeckt! zeigt Schülerfirmen und Lehrkräften, wie Bio-Lebensmittel in der Region erzeugt, verarbeitet und geliefert werden

Das Projekt „Wissen was schmeckt! Leckeres Bio-Essen aus Stadt und Region – Regionale Wertschöpfung für die Bio-Stadt Berlin“ richtet sich an Lehrkräfte der Sekundarstufe I, pädagogisches Personal und Schülerfirmen aus dem Lebensmittelbereich. In Workshops, Exkursionen und Fortbildungen werden grüne Lernorte besucht, Theorie vermittelt und Berufsmöglichkeiten in der Lebensmittelwirtschaft aufgezeigt, besonders wichtig ist hierbei der Praxisbezug.
Weitere Informationen zum Projekt finden Sie auf der Homepage Wissen was schmeckt

Kochworkshop

Angebot für Schülerfirmen

Das Jugendalter ist für die Ernährung eine prägende Zeit.
Der Übergang zur Selbstversorgung startet und es bilden sich individuelle Ernährungsstile aus, die oftmals von Gleichaltrigen und der Schule beeinflusst sind. Eine besondere Rolle können hier Schülerfirmen übernehmen, beispielsweise wenn sie ein Schüler-Café betreiben.

Wer selbst eine Möhre aus der Erde gezogen hat oder erlebt, was hinter den Kulissen einer Bio-Bäckerei passiert, der gewinnt einen anderen Bezug zum Essen sowie der dazugehörigen Berufswelt und trifft nachhaltigere Entscheidungen. Hier setzte das Projekt an, indem es Schülerinnen, Schülern und Lehrkräften die Bedeutung und die Zusammenhänge regionaler Bio-Wertschöpfung auf praxisnahe Weise vermittelt.

Der Story unserer Lebensmittel auf der Spur – vom Anbau bis zum Einkauf!

Für Berliner Schülerfirmen werden kostenlose Exkursionen zu verschiedenen Bio-Betrieben entlang der Lebensmittelkette organisiert – beispielsweise zu Erzeugerhöfen, Bäckereien, Food Start-Ups oder Lieferanten. Hier lernen Schülerinnen und Schüler auch Berufe und verschiedene Ausbildungsmöglichkeiten kennen. Außerdem werden Kochworkshops inklusive interaktiver Wissens-Module angeboten, die in der Schule durchgeführt werden.

Lehrmaterial und Fortbildungen für Lehrkräfte

Für Lehrkräfte der Sekundarstufe I gibt es kostenlose Fortbildungen an grünen Lernorten, bei denen sie ihr Wissen zu regionalen Bio-Wertschöpfungsketten erweitern können. Dort werden die Inhalte im Rahmen einer Führung über den grünen Lernort vertieft und aktuelle Angebote für Schülergruppen präsentiert. Im Projekt vorgestellte Lehrmaterialien und eine ab Sommer 2025 verfügbare Webseite (www.wissen-was-schmeckt.berlin) unterstützen Lehrkräfte bei der Ernährungsbildung im Schulkontext.

Das Kooperationsprojekt wird von September 2024 bis Juni 2027 durchgeführt von der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e. V. und der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e. V.

Kontakt

Für Lehrkräfte:
Vernetzungsstelle für Kita- und Schulverpflegung Berlin e. V.
[e-mail]

Für Schülerfirmen:
Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e. V. [e-mail]

Website des FÖL e. V.

Website der Vernetzungsstelle für Kita- und Schulverpflegung Berlin

Förderung

Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL). Ein Anteil wird zudem gefördert durch die Senatsverwaltung für Justiz und Verbraucherschutz Berlin im Rahmen der Berliner Ernährungsstrategie.