Newsletter 03/2025

Was tut sich in der Berliner Ernährungslandschaft?
Das fassen wir einmal monatlich in unserem Newsletter zusammen. Ernährungsbildung, Regionalität, Ressourcenschonung, Ernährungssicherheit und Lebensmittelwertschätzung sind nur einige der Themen, über die wir informieren.

Spielerisch nachhaltig: Serious Game informiert über Lebensmittel und Klima

Serious Game verbindet Wissensvermittlung mit unterhaltsamen Spielerunden und machen so auch komplexe Themen einfach zugänglich.

Mit dem am 25. Februar 2025 im Nachbarschaftshaus Körnerpark erstmalig präsentierten Spiel „W.I.R.S.I.N.G. vs. Weltuntergang“ bietet das Team von „Berlin is(s)t klimafreundlich“ der Verbraucherzentrale Berlin einen neuen Zugang zum Thema klimafreundliche und nachhaltige Ernährung an.

Staatssekretärin Esther Uleer stellte zusammen mit dem Vorstand der Verbraucherzentrale Markus Kamrad feierlich das Spiel vor.

In einem Grußwort hob sie die Wichtigkeit neuer Lernansätze hervor:
„Meine Verwaltung und auch ich persönlich haben gerade erneut bei der Grünen Woche erleben können, wie wichtig Publikumskontakte sind. Um dabei Erfolge zu erzielen, reicht es aber nicht mehr aus, ein paar Kugelschreiber und Handzettel zu verteilen. Es braucht vielmehr innovative Ansätze der Gamification wie dieses Spiel, um insbesondere Jugendliche und Kinder zu erreichen.“

Das wichtigste Element im Spiel der Verbraucherzentrale ist der Roboter W.I.R.S.I.N.G., der bis zu zehn Spielende auf seinem Bildschirm durch sechs Spielrunden führt. In der Rolle von Supermarktleitenden versuchen alle Spielenden, passende Produkte für ihre Kundschaft anzubieten und dabei das gemeinsame Klimaziel nicht aus den Augen zu verlieren. Der Clou am Spiel: Wie beim eigenen Einkauf sehen die Spielenden nicht alle Daten, sondern müssen anhand der Illustration, des Herkunftslandes und der Saison entscheiden, welche Produkte ihre Kundschaft zufrieden stellen und dabei möglichst wenig Umweltbelastungspunkte aufweisen. Denn wenn das Punktekonto zu sehr anwächst, droht der Weltuntergang – dann verlieren alle gemeinsam. Zusätzlich bietet das Spiel einen Zwei-Spieler-Modus, der besonders für Messen geeignet ist.

Gemeinsam mit W.I.R.S.I.N.G. besucht das Team von „Berlin is(s)t klimafreundlich“ Schulen oder Nachbarschaftszentren und informiert dort spielerisch über den Zusammenhang von Lebensmitteln und Klima.
Interessierte an der Durchführung des Spiel-Workshops in ihrer Einrichtung können gerne eine E-Mail an [e-mail] schreiben und die Workshop-Seite mit weiteren Details besuchen.
Website der Verbraucherzentrale Berlin

Ein Blick vor und hinter die Kulissen von „Wissen was schmeckt!”

Das Projektteam von „Wissen was schmeckt” blickt zurück auf eine erfolgreiche erste Fortbildung für Lehrkräfte und pädagogisches Personal, die am 29. Januar am grünen Lernort Domäne Dahlem stattfand. Das Schwerpunktthema „Bioregionale Wertschöpfungsketten” sowie verwandte Themen wie Lebensmittelverschwendung und Berufsbilder entlang der Wertschöpfungskette wurden in verschiedenen Formaten behandelt. Neben Impulsvorträgen und praktischem Arbeiten mit Unterrichtsmaterialien umfasste die Fortbildung auch eine Hofführung inklusive Informationen zu aktuellen Angeboten für Schulklassen in der Domäne Dahlem. Während der Fortbildung gab es viel Raum für Austausch, den die Teilnehmenden in der Abschlussrunde als besonders positiv hervorhoben.

Bei Interesse an zukünftigen Terminen ist eine Kontaktaufnahme über [e-mail] gerne möglich.

Der Projekttitel spricht eher den Geschmackssinn an, aber nun gibt es auch etwas für das Auge: Ab sofort erscheint „Wissen was schmeckt!” im neuen Design und ist schnell am Logo mit der roten Bete erkennbar. Das dazu passende Infomaterial und eine Webseite sind in Arbeit. Bis dahin befinden sich die Projektinfos auf dem Online-Auftritt des FÖL e.V.
Website des FÖL e.V.

Vegetarische Genussgeschichten für den Berliner Gaumen

Vegetarische Cig Köfte, ein zuckerfreier Nachtisch aus Esskastanien, Vareniky und Plov – was die Besuchenden der Grünen Woche bei den Kochshows von Yeşil Çember auf der Bühne der Senatsverwaltung für Justiz und Verbraucherschutz Ende Januar erwartete, war ein kleiner, aber feiner Einblick in die Vielfalt der internationalen Berliner Küche. Stellvertretend für die jüngste Publikation der Bildungsorganisation – einem interkulturellen Kochbuch Berlins – stellten vier Köchinnen des Netzwerks ihre (vegetarischen) Speisen vor.

So z.B. die an der türkischen Schwarzmeerküste beliebten Cig Köfte – traditionell mit Hackfleisch gefüllte Bulgurbällchen, die in der vegetarischen Variante der Köchin Ebru Dede mit grünen Linsen zubereitet werden.

Für neue und interessante Geschmackserlebnisse war also gesorgt. Dass auch Nachspeisen zugleich köstlich und gesund sein können, lernte das Publikum durch die Live-Zubereitung des Kastaniendesserts mit Datteln und Granatapfelkernen von Şaduman Karaca.

Das im März erscheinende Kochbuch „Berliner Rezepte & Geschichten aus aller Welt” beinhaltet 23 köstliche vegetarische Rezepte der interkulturellen Küche Berlins. Dazu erzählt es die zu den Speisen zugehörigen Geschichten und Anekdoten der Menschen, die diese Gerichte lieben und zubereiten.

Im Rahmen einer Projektförderung der Berliner Ernährungsstrategie konnte im Jahr 2024 das Buch entstehen und gibt so Zeugnis der vielfältigen und gesunden Küche Berlins jenseits der bekannten und beliebten Fast Food Angebote.

Die Mitarbeitenden von Yeşil Çember freuen sich, schon bald ein schönes Zeugnis ihrer Arbeit im Bereich „Gesunde Ernährung” in den Händen zu halten. Bestellbar ist das Buch bereits jetzt über die Internetseite von Yeşil Çember.
Website der Yeşil Çember gGmbH

Eine Bestellung ist auch per E-Mai an [e-mail] möglich.

Ausstellung Klima-Snacks in der Heinrich-Böll-Bibliothek

Die Wanderausstellung „Klima-Snacks“ aus dem Projektbereich Klimafrühstück von KATE e.V. ist derzeit in der Heinrich-Böll-Bibliothek in Pankow zu sehen.

In fünf Sprachen und mit teils haptischen Elementen vermittelt sie grundlegende Informationen zum Thema Klimakrise und Ernährungsweisen und kann aktuell bis zum 08. April 2025 zu den Öffnungszeiten der Bibliothek besichtigt werden.

Mit Kita-Kindern Lebensmitteln auf der Spur

Das kostenfreie Bildungsprogramm „Essen entdecken!” der Sarah Wiener Stiftung lädt Kitas deutschlandweit ein, mit Kindern den Ursprung unserer Lebensmittel zu erkunden.
In einem sechswöchigen E-Mail-Kurs erhalten pädagogische Fachkräfte praktische Ideen und Materialien, die sie flexibel im Kita-Alltag einsetzen können – etwa beim Morgenkreis, bei den Mahlzeiten oder im Kitagarten. Das Programm bietet digitale Lernmodule mit Videos, Rezepten, Handreichungen und Sinnesübungen sowie interaktive Pinnwände.
Im Mittelpunkt der Entdeckungsreise steht eine Exkursion zu einem Erlebnisort: Auf dem Bauernhof, in der Bäckerei oder im Supermarkt erleben Kinder mit allen Sinnen, wo und wie Lebensmittel produziert, verarbeitet oder verkauft werden.

Sie erfahren, warum eine Kuh Milch gibt, wie aus Körnern Brot wird oder welches Gemüse Saison hat.
Durch das gemeinsame Erleben entwickeln sie einen Bezug zum Essen, zu Tieren und zur Landwirtschaft. Die Suche nach einem Erlebnisort in Kita-Nähe ist einfacher als gedacht: Alle Orte entlang der Wertschöpfungskette eignen sich dafür!

Kita-Fachkräfte können sich auf der Website der Sarah Wiener Stiftung anmelden. Die Teilnahme ist ganzjährig möglich.
Website der Sarah Wiener Stiftung

Termine

Immer montags, 15:30 – 16:30 Uhr

Online-Beratungen der Ernährungslotsinnen

Einrichtungen in Marzahn-Nord und Hellersdorf-Nord, die Unterstützung bei der Umsetzung von Ernährungsangeboten benötigen, können sich jeden Montag von 15:30 bis 16:30 Uhr digital mit den Ernährungslotsinnen der Sarah Wiener Stiftung austauschen. Über den nachfolgenden Link geht es zur Anmeldung:
Online-Terminplaner

Fragen können auch per E-Mail gestellt werden: [e-mail] .

05.03.2025; 17:00 – 19:00 Uhr

Kantine-Zukunft-Infoabend

Wie gelingt die Umstellung zu zukunftsfähiger Gemeinschaftsgastronomie? Beim Infoabend von Kantine Zukunft gibt es Einblicke in Methoden und Angebote sowie Raum für Fragen und Austausch.
Dieses Mal berichtet das Küchenteam der Weißenseer Integrationsbetriebe von seinen Erfahrungen in der Kantinen-Werkstatt. Sie erzählen, wie sie ihren Speiseplan umgestellt haben – angepasst an die Ernte aus ihrem eigenen Gartenlandschaftsbetrieb, in dem Obst und Gemüse angebaut werden. Außerdem geht es um integratives Arbeiten und die Herausforderungen, die mit einem solchen Transformationsprozess verbunden sind. Küchentrainer Karsten begleitete diesen Prozess und steht ebenfalls für Fragen zur Verfügung.
Die Veranstaltung richtet sich an interessierte Köchinnen und Köche, Küchenchefs und -chefinnen sowie Einrichtungsleitungen. Eine gute Gelegenheit, um mehr über nachhaltige Veränderungen in der Gemeinschaftsverpflegung zu erfahren und sich auszutauschen.

Mehr Infos und die Möglichkeit zur Anmeldung gibt es über den Link zur App guestoo.
Applikation guestoo

Ort: Trainingsküche der Kantine Zukunft, Eisenbahnstraße 42-43, 10997 Berlin

24.03.2025; 17:00 – 19:30 Uhr

Workshop: Fermentieren lernen – Haltbarmachung von Lebensmitteln

Mitarbeitende der Verbraucherzentrale Berlin zeigen in diesem Workshop die Grundlagen des Gemüse-Fermentierens. Mit wenigen Handgriffen und einfachsten Mitteln ist es möglich, das Lieblingsgemüse ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe länger genießbar zu machen. Lebensmittel während der Saison zu kaufen und dann ganzheitlich zu verwerten, leistet einen wichtigen Beitrag zu einer nachhaltigeren Ernährungsweise. Außerdem schmeckt fermentiertes Gemüse richtig lecker. Ob würziges Kimchi oder milde Gemüsesticks – in diesem Workshop ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Anmeldungen sind über den Online-Auftritt der Verbraucherzentrale Berlin möglich. Website der Verbraucherzentrale Berlin

Ort: Stadtteilzentrum Pankow, Schönholzer Straße 10, 13187 Berlin