Sushi in Berlin

Sushi (1)

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Konnichiwa! Wer sich mit der japanischen Esskultur vertraut machen möchte, der kommt an einem nicht vorbei: Sushi. Hier in Berlin ist die japanische Spezialität überall zu finden. Doch wo gibt es das beste Sushi? Die Berlin.de-Redaktion hat die besten Sushi-Restaurants* ausfindig gemacht und wünscht guten Appetit. Itadakimasu!

Sushi Cube

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Sushi Cube

Traditionelle Sushi-Kreationen kombiniert mit italienischen Spezialitäten. Zossener Str. 18, 10961 Berlin–KreuzbergZum Eintrag

Roji - Taste of Japan

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Roji - Taste of Japan

Leckeres, kreativ angerichtetes Sushi in authentisch japanischer Atmosphäre. Mühlenstr. 1, 13187 Berlin–PankowZum Eintrag

Kuchi Kant

Beim Kult-Asiaten im Herzen Charlottenburgs bestellt man nach wie vor am liebsten die „My best friend’s roll“ mit frittiertem Gemüse, Lachs und der Kuchi-Spezialsoße. Kantstr. 30, 10623 Berlin–CharlottenburgZum Eintrag

Sticks ‘n’ Sushi

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Sticks ‘n’ Sushi

Kunstvoll angerichtetes Sushi in modernem Ambiente. Potsdamer Str. 85, 10785 Berlin–TiergartenZum Eintrag

Aiko

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Aiko

Salz- und Pfeffermühle fliegen artistisch durch die Luft, bevor der Koch das Teppan-Yaki grillt und würzt. Brunnenstr. 193, 10119 Berlin–MitteZum Eintrag

Tabibito

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Tabibito

Seit 1990 begeistert das Restaurant mit traditionell japanischen Gerichten wie dem Yakitori. Karl-Marx-Str. 56, 12043 Berlin–NeuköllnZum Eintrag

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Sushi ist vielfältig und doch traditionell an bestimmte Muster gebunden. Die Grundlagen sind klebriger Reis, roher Fisch, knackfrisches Gemüse und ein Mantel aus Nori, dem Algenblatt. Fischsorten sind beispielsweise zarter Lachs, Aal, Thunfisch, Kaviar oder Fischrogen. Die beliebtesten Formen des Sushis sind Maki, Nigiri und Ura-Maki (California Roll). Maki ist gerolltes Sushi. Hierbei wird das Gemüse in einen Mantel aus Reis gebettet und mithilfe einer Bambusplatte in das Nori eingedreht. Ähnlich verhält es sich bei dem Ura-Maki. Das Prinzip wird in diesem Fall umgekehrt: Der Algenmantel liegt hier innerhalb der Rolle. Eine Reiskugel geformt und dekoriert mit Fisch, Gemüse oder Tofu bezeichnet man als Nigiri. Und natürlich gibt es die meisten Sushi-Varianten auch für Vegetarier und Veganer.

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