Genuss

Zu zweit betreiben wir die Schauküche im Bonbonladen, Deutschlands erstes selbstproduzierendes Bonbonspezialitätengeschäft, ein Handwerk mit Leckergarantie und Tradition. Unsere Kunden können zuschauen, wie auf musealen Maschinen original Berliner Bonbons sowie neue Kreationen über dem Feuer gekocht und handgefertigt werden. Seit 26 Jahren hat unsere Bonbonmacherei ihre Heimat in den Heckmannhöfen gefunden.

Oranienbuger Straße 32, 10117 Berlin

www.bonbonmacherei.de

mimi ferments wurde 2017 von Markus Shimizu in Berlin gegründet. In der Fermentationswerkstatt im Wedding entstehen handgemachte Produkte wie Miso, Sojasoße und Mirin. Verarbeitet werden ausschließlich Bio-Zutaten und möglichst regionale Rohstoffe. Ohne Zusatzstoffe und durch natürliche Fermentation mit viel Zeit entstehen lebendige, hochwertige Produkte. Einige reifen sogar mehrere Jahre. Workshops vermitteln Wissen rund um die Fermentation. Reiko Kanazawa kuratiert zudem Kunst und Dinner.

Oudenarder Str. 16 Haus C7, 13347 Berlin

https://mimiferments.com/

Wir machen französische Pâtisserie in Berlin Mitte. 2013 eröffnet, haben wir uns als eine der besten Konditoreien Deutschlands etabliert und stellen in unserer kleinen Backstube auf wenig Raum eine große Produktbandbreite her – von Viennoiserie, über Macarons, Törtchen und Tartes, ein wenig Brot, Quiches und Kleingebäck.

Brunnenstrasse 39, 10115 Berlin

https://www.dubonheur.de/