Diese Kräuter wachsen bereits im Frühling

Der Schnittlauch eröffnet die Kräutersaison. Doch auch Knoblauch, Bärlauch und Winterzwiebel zählen zu den Frühlingskräutern, die Küche und Beet mit den ersten Sonnenstrahlen bereichern können.
Schnittlauch
Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist auch ein Hingucker im Beet: Die Pflanze blüht ab Mai. © dpa

Schnittlauch: Erste Köstlichkeit des Frühlings

Schnittlauch gehört zu den ersten Köstlichkeiten des Frühlings. Denn das Würzkraut schiebt als eines der ersten im Gemüse- und Kräuterbeet frische Triebe aus der Erde. Das milde, zwiebelartige Aroma ist in den frühen Wochen besonders intensiv und weckt nach dem Winter die müden Geister.

Schnittlauch aus dem Handel bereits vorkultiviert

«Die Pflanzen, die im Handel sind, werden über ein gutes Jahr vorkultiviert», erläutert André Segler, Gärtner aus Langenberg (NRW). Die Blatthalme sind nach der Aussaat zunächst recht dünn, und es mangelt ihnen meist an Standfestigkeit. So werden die Pflanzen bis zum Herbst vorkultiviert und anschließend gekühlt, damit der Neuaustrieb angeregt wird. Dem Grün wird quasi der Winter vorgegaukelt, damit anschließend mit Wärme der Austrieb erfolgt.

Schnittlauch kann mehrjährig genutzt werden

«Diese Töpfe kann man natürlich auf der Fensterbank kultivieren», sagt Segler. Und man kann diese Kräuter nach dem ersten Abernten in den Garten oder einen Topf auf dem Balkon pflanzen. «Schnittlauch zählt zu den mehrjährigen Gartenkräutern», so der Gärtner.

Halme nicht zu kurz schneiden

Die Ernte kann also kontinuierlich weitergehen, denn die Pflanzen regenerieren sich schnell und wachsen bis in den Herbst immer wieder heran. «Wichtig ist, dass man beim Schneiden gut vier Zentimeter der Halme stehen lässt, damit man nicht die Spitzen der nachwachsenden Blätter abschneidet», erklärt Kim Sharon Leary, Fachberaterin für Kleingärtner aus Mühlheim an der Ruhr.

Keine Stickstoffdüngung

Wichtig ist, dass man sich mit Stickstoffgaben zurückhält und lediglich reife Komposterde zuführt. Sonst besteht die Gefahr, dass sich im Laufe des Sommers Rostpilze auf den Halmen niederlassen.

Schnittlauch auch für Blumenbeete geeignet

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) blüht ab Mai meist violett. Vor allem die Sorte 'Forescate' fällt auf, weil die Blütenbälle purpurrosa und größer als beim gewöhnlichen Schnittlauch sind. Leary empfiehlt die Sorte auch fürs Blumenbeet und zur Einfassung von Gemüsebeeten, Rabatten oder Wegen. Im Abstand von 30 Zentimetern gesetzt, ergebe sich im Laufe der Zeit ein gleichmäßiger Saum.

Die weiße Sorte 'Elbe' wirkt dezenter. «Will man die Blüte als Zierde haben, dann sollte man sich im Frühling mit der Ernte zurückhalten, damit man nicht die Blütenknospen abschneidet», rät Leary.

Bärlauch kommt bereits im Frühling zu voller Blüte

Der Bärlauch (Allium ursinum) gehört zur gleichen Gattung. Er entwickelt im Frühling bis zu 20 Zentimeter lange Blätter. Wenige Wochen später folgt der Austrieb der weißen Blütenkugeln.

Unkompliziert und für schattige Standorte geeignet

«Eigentlich eignet sich dieser Lauch nicht für die Kultur im Topf», sagt Segler. Dafür passt er gut in eine eher schwierige Lage: Bärlauch ist eines der wenigen Gartenkräuter, die mit einem absonnigen Platz klarkommen. Segler empfiehlt das Kraut für den Gehölzschatten, wo er sich im Laufe der Zeit ausbreitet. Der Boden sollte vor allem in den Frühlingsmonaten frisch bis feucht sein.

Will der Hobbygärtner die starke Ausbreitung eindämmen, entfernt er die Blüten frühzeitig, um die Vermehrung durch Aussaat zu verhindern. «Man kann auch die Blütenknospen vor der Blüte ernten und mit Essig und Salz wie Kapern einlegen», rät Expertin Leary.

Garten-Knofi: Mildes Aroma und fliederfarbene Blüten

Der Garten-Knofi, eine Allium-Hybride, ist leicht an seinen breiten flachen Blättern zu erkennen. Neben seinem milden Knoblaucharoma bietet er fliederfarbene Blüten. Das unterscheidet den Garten-Knofi vom weiß blühenden Chinesischen Lauch (Allium odorum). «Diese Art ist in allen Teilen größer als der Garten-Knofi», erklärt Leary. Er erreicht eine Höhe von fast einem Meter.

Winter-Heckenzwiebel für ganzjährige Ernte

Eine weitere Art ist die Winter-Heckenzwiebel (Allium fistulosum). «Sie bildet keine Zwiebel, aber die mildwürzigen Blattröhrchen können das ganze Jahr über geerntet werden», erläutert Leary. Die Pflanzen, die sich zwischen Juni und August mit cremeweißen Blüten schmücken, werden zwischen 50 und 80 Zentimeter hoch.

Kräutergarten auf der Fensterbank

Kräuter für die Küche auf der Fensterbank ziehen

Wer keinen eigenen Garten oder Balkon hat, muss auf frische Kräuter nicht verzichten: Die Fensterbank ist ein ausgezeichneter Platz. mehr »
Blumenkästen für Balkon und Terrasse

Blumenkästen bepflanzen: Tipps für Balkongärtner

Sobald es keinen Frost mehr gibt, können Hobbygärtner ihre Blumenkästen bepflanzen. Wie sie dabei am besten vorgehen. mehr »
Quelle: dpa
Aktualisierung: 15. März 2018

max 23°C
min 14°C
Teils bewölkt Weitere Aussichten »

Immobilienmakler-Vermittlung für Berlin

Homeday
Die Maklerempfehlungen von «Homeday» helfen, den richtigen Makler für jede Immobilie in Berlin zu finden. mehr »

Handwerker finden

Tapezieren zu Hause
Handwerker von Maler bis Dachdecker nach Bezirken sortiert mit Adressen, Anfahrt, Telefonnummern und mehr »

Empfehlungen: Umzug und Transport

Mehr Transporte, Umzüge im BerlinFinder.

Umzugsratgeber

Umzug
Behörden, Umzugsunternehmen, Tipps - damit der Umzug nicht zum Chaos wird. mehr »

Gewerbeimmobilie finden

Immobilie
Gewerbeimmobilien in Berlin suchen. Ob Büro, Gastronomie oder Spezialgewerbe, suchen Sie ganz nach Ihren Bedürfnissen. mehr »

Preisvergleiche & Rechner

Wunderflats: Möblierte Wohnungen

Wunderflats Berlin
Wunderflats bietet über 10.000 möblierte Wohnungen in Berlin, Hamburg und München an. Jetzt die passende Wohnung finden und einziehen. mehr »

Bauprojekte

Baukräne
Berlin wächst! Eine Auswahl spannender Bauprojekte in der Stadt, vom Bürokomplex über Wohnungen bis hin zu ganzen Quartieren. mehr »
(Bilder: dpa; Homeday; Wunderflats GmbH)