Matcha: Kochen und Backen mit Grünteepulver
Matcha verleiht Gerichten nicht nur Farbe. Sein zartes Tee-Aroma verfeinert Desserts und herzhafte Gerichte, gesund ist er auch. Was Hobbyköche bei der Verwendung beachten sollten.
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Auch in einen Marmorkuchen passt Matcha. Das Pulver wird gelöst und zum hellen Teig dazugegeben.© dpa
Eis mit Matcha-Tee kennen viele als Dessert nach dem Sushi. Hier wird es mit Sesam und Beeren serviert.- Der zart blumige Geschmack von Matcha passt besonders gut zu süßen Speisen wie diesem Matcha-Trifle.
- Matcha zum Frühstück: Mit wenigen Löffeln Matcha-Pulver lässt sich das Müsli farblich aufpeppen- und bekommt einen zarten Geschmack.
- Grünes im Glas: Smoothies mit Matcha-Teepulver.
- Pepp zu Suppe oder Aufstrich: ein Matcha-Hefebrot mit Oliven und Pinienkernen.
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