Rhabarber in Desserts und Kuchen

Rhabarber in Desserts und Kuchen

Warum Rhabarber am besten mit Milchprodukten kombiniert wird, wie man das Frühlingsgemüse zubereitet plus Tipps für Rhabarberkompott und Rhabarberkuchen.

  • Erdbeeren und Rhabarber© dpa
    Neben dem klassischen Kompott lässt sich Rhabarber die auch gut in Kuchen und kombiniert mit frischen Früchten verarbeiten.
  • Rhabarber im Garten© dpa
    Rhabarber hat am oberen Ende seiner Stängel große Blätter - sie sind nicht zum Verzehr geeignet und müssen daher nach der Ernte beziehungsweise vor der Zubereitung entfernt werden.
  • Rhabarber schälen© dpa
    Ob Rhabarber geschält werden muss, ist von der Ware abhängig.
  • Rhabarber© dpa
    Die Farbe verrät, wie Rhabarber schmeckt: Grüne Stängel und grünes Fleisch sind sauer, während rote Stängel mit rotem Fleisch relativ mild sind.

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