Spaghetti mit Edelfischen

Spaghetti mit Edelfischen

Maritime Variante der beliebten Pasta

Spaghetti-Edelfische

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Pasta mit Fisch

Zutaten für 2 Personen:

100 g Seezunge
100 g Steinbutt
50 g Shrimps
150 g Spaghetti
2 Tomaten
10 ml Cognac
150 ml Gemüsebrühe
5 EL Weißwein
3 TL Olivenöl
etwas Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Die Tomaten enthäuten und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Fein geschnittene Zwiebel und Knoblauch mit 1 TL Olivenöl glasig dünsten, Tomatenwürfel zugeben und nach etwa 2 Minuten mit Cognac ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen.

Mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken. Beiseite stellen, warm halten und nicht mehr kochen lassen. In einem großen Topf das Wasser für die Spaghetti aufsetzen. In der Zwischenzeit die Fischfilets waschen, in große Würfel schneiden und mit etwas Zitrone würzen. Die Spaghetti in Salzwasser kochen.

Eine große beschichtete Pfanne erhitzen, 2 TL Olivenöl zugeben, den Fisch salzen und mit den Shrimps bei großer Hitze 2 Minuten anbraten. Danach in die heiße Soße geben. Die Spaghetti auf ein Sieb schütten, kurz mit heißem Wasser übergießen und wieder zurück in den Topf geben. Die Soße mit den Meeresfrüchten vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

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Quelle: dpa

| Aktualisierung: Donnerstag, 28. Mai 2009 21:57 Uhr

Fisch & Meeresfrüchte