Themen » Gesundheit & Beauty » Rezepte

Crème Brulée mit Curry als Dessert

Das etwas andere Dessert: Crème Brulée mit Curry Mumbai.
Curry Crème Brulée
Zur Curry Crème Brulée passt sehr gut Vanilleeis. © dpa

Zutaten für 4 Personen:

4 Eigelbe
80 g Zucker

Die Eigelbe und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. 

500 g Sahne
1 TL Curry Mumbai, gestrichen
1 Vanilleschote
2 EL Rohrzucker

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Curry aufkochen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Mischung durch ein sehr feines Sieb geben, um die kleinen Currypartikel zu entfernen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen und zu der Currymilch geben. Das Ganze erneut aufkochen und unter ständigem Rühren langsam in die Zucker-Eier-Masse gießen.

Die Masse in kleine Schälchen oder kleine Pastateller füllen. Diese dann in ein mit Wasser gefülltes Backblech setzen (die Förmchen sollten zu zwei Dritteln im Wasser stehen) und die Crème ca. 30 Minuten bei 120 °C Umluft im Ofen stocken lassen.

Die abgekühlte Crème mit Rohrzucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren. Eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu.

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten

Quelle: dpa
Aktualisierung: Mittwoch, 16. Januar 2013 13:55 Uhr

max 17°C
min 11°C
Teils bewölkt Weitere Aussichten »

Fitness-Ratgeber

Fitness-Studio Paar
Ratgeber, Tipps und News zu Fitness, Fitnesstrends, Ausdauersport, Übungen, Bewegung, Training, Workout und Krafttraining. mehr »

Schwimmbäder in Berlin

Tauchen Mann Hallenbad
Schwimmbäder, Thermen, Fun- und Solebäder in Berlin und Brandenburg mehr »

Beauty-Guide für Berlin

Kosmetik
Das Aussehen ist ein wichtiger Wohlfühlfaktor: Adressen rund um Schönheit in Berlin, vom Friseur bis zum Waxing-Studio. mehr »

Restaurants in Berlin

Besteck hochkant
Mehr als 5000 Restaurants, Cafés und Bars im Berlin.de- Restaurantfinder mehr »

Lebensmittel- und Ernährungsmessen

Grüne Woche 2017
Die wichtigsten Lebensmittelmessen und Ernährungsmessen in Berlin mit Termin, Beschreibung und Anfahrt. mehr »

Kleinanzeigen auf Berlin.de

Stöbern Sie durch die Kleinanzeigen zum Thema Gesundheit & Beauty mehr »
(Bilder: Techniker Krankenkasse; www.filastockphoto.com/ www.pixelio.de; dpa; Klicker/pixelio.de)