Blutwurst auf Kartoffel-Canapes

Blutwurst auf Kartoffel-Canapes

Bei Blutwurst denkt man eher an ein deftiges Essen. Auf Kartoffel-Canapes funktioniert sie auch als Fingerfood.

Apero mit Blutwurst auf Kartoffel-Canapes

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Apero mit Blutwurst auf Kartoffel-Canapes

Zutaten für 20 Stück:

1 Stück Blutwurst à ca. 100g
10 kleine Kartoffeln
1 Apfel
2-3 EL Butterschmalz
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Außerdem: Holzspießchen

Zubereitung:

Vorbereitung am Vortag: Kartoffeln kochen
30  Minuten vorher: übrige Zutaten vorbereiten, Canapés zusammensetzen
10  Minuten vorher: Canapés im Backofen erhitzen
Kartoffeln gründlich waschen, in Salzwasser weich kochen, abgießen, ausdampfen lassen und halbieren.
Blutwurst in 20 zu den Kartoffelhälften passende Stückchen schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 5 etwa gleich große Stücke schneiden. Butter und Zucker in einer kleinen
Pfanne erhitzen und darin bei mittlerer Temperatur die Apfelstücke karamellisieren.
Währenddessen in einer anderen Pfanne die Kartoffeln auf  der Schnittfläche anbraten. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf  ein Backblech setzen. Damit sie einen besseren Stand haben, kann an der unteren, abgerundeten Seite ein kleines Stückchen abgeschnitten werden. Auf  jede Kartoffelhälfte ein Stück Blutwurst und ein Apfelstück setzen, nach Belieben mit einem Spießchen fixieren, mit Pfeffer würzen und 7-10 Minuten vor dem Servieren in den auf  160°C vorgeheizten Backofen schieben.
Kartoffel-Canapés aus dem Ofen nehmen, vorsichtig auf  eine Servierplatte umsetzen und sofort servieren.

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Quelle: dpa

| Aktualisierung: Donnerstag, 3. November 2011 10:01 Uhr

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