Spargel: Tipps zu Frischetest und Zubereitung

Spargel: Tipps zu Frischetest und Zubereitung

Die Spargelsaison ist angelaufen, und nach dem ersten Spargelessen die Enttäuschung manches Mal groß. Wie man frischen Spargel erkennt, richtig lagert und zubereitet.

  • Letzter Spargel© dpa
    Frischer Spargel quietscht beim Aneinanderreiben.
  • Tipps rund um den Spargel© dpa
    Grüner Spargel wächst über der Erde und bildet Chlorophyll, Bleichspargel darunter. Grüner Spargel muss nicht geschält werden und enthält zudem mehr Vitamine als weißer Spargel.
  • Spargel© dpa
    Frisch gestochener Spargel lässt sich auch einfrieren. Nach dem Kauf nur waschen und schälen und dann ab in die Tiefkühltruhe - so bleibt das Gemüse bis zu acht Monate haltbar.

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