Gewürze: Welche in keiner Küche fehlen dürfen

Gewürze: Welche in keiner Küche fehlen dürfen

Salz und Pfeffer sind beim Kochen unentbehrlich. Weitere Gewürze bringen die besondere Note ins Essen.

Gewürze

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Curry, Paprika und Petersilie gehören zu den "Standard"-Gewürzen

In jedem Gewürzschrank sollten nicht nur schwarzer und weißer Pfeffer, edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver und Salz stehen.

Lorbeerblätter für Soßen und Gulasch

Auch Lorbeerblätter dürfen nicht fehlen. Sie aromatisieren zum Beispiel Soßen, Ragouts, Gulasch, Sauerkraut und vieles mehr.

Curry individuell

Ein pikantes oder mildes Curry, auf den persönlichen Geschmack abgestimmt, ist bei den Mischgewürzen unentbehrlich.

Chilis machen alles scharf

Holland rät außerdem zu einem Vorrat kleiner getrockneter Chilis. Sie lassen sich besser aufbewahren als frische und eignen sich für Pasta und Tomatengerichte sowie «einfach zum Nachtunen».

Muskatnuss für Kohl und Kartoffeln

Eine Muskatnuss gibt - frisch gerieben - vielen Kohlsorten wie Kohlrabi, Rosenkohl und Blumenkohl ebenso Würze wie einem Kartoffelpüree oder einer Kartoffelsuppe.

Vanille verfeinert Scampis und Geflügel

Und Vanille empfiehlt der Experte für alles Süße. «Noch interessanter aber ist sie für aufregende Zubereitungen von Scampis, Hummer, Geflügel und Kalb.»

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Kurz-Tipps für Gourmets

  • Foodstyling© dpa
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  • Kühlschrank optimal nutzen© dpa
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  • Sekt nicht zu lange lagern© dpa
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Heilpflanzen & Heilkräuter

  • Löwenzahn© Wirths PR
    Löwenzahn
  • Ackerschachtelhalm© dpa
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  • Anis© David Monniaux/ Creative Commons
    Anis

Kleines Bilderbuch zum Wein

  • Weißwein im Trend© dpa
    Weißwein im Trend
  • Spätburgunder für Deutschland gut geeignet© DWI/dpa
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  • Landschaften voller Weinberge© dpa
    Landschaften voller Weinberge

Quelle: dpa

| Aktualisierung: Montag, 24. Januar 2011 14:35 Uhr