Die Gewürznelke gilt als schmerzstillend, entzündungshemmend und verdauungsfördernd. Beim Kochen wird sie gern schwerverdaulichen Speisen beigefügt. Verwendet wird dabei nur der Nelkenkopf, die Stengel sind zu bitter. In der Naturheilkunde wird sie wegen ihrer antibakteriellen und der stark belebenden Wirkung geschätzt. Am bekanntesten ist ihre Anwendung bei Zahnschmerzen und Zahnfleischentzündungen.

Der Gewürznelken-Baum (Syzygium aromaticum) ist eine Pflanzenart der Myrtengewächse (Myrtaceae) und kann über 10 Meter hoch wachsen. Die Gewürznelken sind die stark duftenden und scharf schmeckenden, getrockneten Blütenknospen der in Indonesien beheimateten Pflanzenart.

Gewürznelken enthalten Oleanolsäure, die eine betäubende Wirkung hat. Bei Zahnschmerzen legt man eine bis zwei Gewürznelken an den schmerzenden Zahn, bzw. die entzündeten Stellen und lässt sie dort wirken.