Käse: Wann darf man die Rinde mitessen?

Käse: Wann darf man die Rinde mitessen?

Manchmal ist die Käserinde eine Delikatesse für sich, und manchmal sollte man sie besser liegen lassen. Ein Überblick nach Käsearten.

Käse

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Kalziumlieferant Käse: Die empfohlene Tagesmenge Kalzium lässt sich leicht mit der richtigen Ernährung erreichen.

Die Rinde von Käse mit einer Oberfläche aus Edelschimmel oder Schmiere trägt nach Angaben der Landesvereinigung der Bayerische Milchwirtschaft in München oft noch zum besonderen Aroma der Käsesorte bei.

Hart- und Schnittkäse haben eine ungenießbare künstliche Rinde

Bei Hartkäse dagegen sollte die Rinde immer entfernt werden, weil sie durch Lagerung und Salz so hart wird, dass sie nicht mehr genießbar ist. Schnittkäse oder halbfester Schnittkäse hat oft eine künstliche Rinde aus Paraffin, Wachs oder Kunststoff. Auch sie ist ungenießbar und muss daher entfernt werden.

Kennzeichnung auf der Verpackung beachten

Das gilt ebenso für Käse, der mit dem Schimmelschutzmittel Natamycin (E 235) behandelt ist. Verbraucher erkennen solche Käse an einer Kennzeichnung auf der Verpackung.

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Künstlicher Käse: Wo er drin ist

  • Käseimitat in Tiefkühlkost© Verbraucherzentrale Hamburg/ www.vzhh.de
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  • Käseimitat in Cordon bleu© Verbraucherzentrale Hamburg/ www.vzhh.de
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  • Firma hat reagiert© Verbraucherzentrale Hamburg/ www.vzhh.de
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Lebensmittel- Imitate im Detail

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  • Fol Epi Nuss© Verbraucherzentrale Hamburg/ www.vzhh.de
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  • Bio-© Verbraucherzentrale Hamburg/ www.vzhh.de
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Was im Joghurt wirklich drin ist

  • Almighurt Erdbeere von Ehrmann abgespült© Verbraucherzentrale Hamburg/ www.vzhh.de
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  • Almighurt Erdbeere von Ehrmann© Verbraucherzentrale Hamburg/ www.vzhh.de
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  • Geflügelsalat mit Ananas und Mandarine von Nadler Feinkost© Verbraucherzentrale Hamburg/ www.vzhh.de
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Quelle: dpa

| Aktualisierung: Montag, 13. März 2017 16:49 Uhr