Koch/Köchin

  • Beschäftigungsart Ausbildungsplatz
  • Eintrittstermin 31.08.2018
  • Befristung keine Angabe
  • Einsatzort 18439 Stralsund
  • Arbeitszeit Vollzeit

Stellenbeschreibung

Das sind wir:

2006 eröffneten wir Hotel & Restaurant in zwei denkmalgeschützten und vollständig sanierten Gebäuden, die miteinander verbunden sind. Vor allem die TOP-Lage, direkt auf der Hafeninsel am Fuße der historischen Altstadt, wird von unseren Gästen sehr geschätzt. Unmittelbar vor der Haustür befinden sich "Ozeanuem", "Gorch Fock 1" und die neue Rügenbrücke. Bei guter Sicht können Sie sich von der 28 km entfernten Insel Hiddensee inspirieren lassen. Der Freiblick über den Strelasund zur Insel Rügen und auf die gothischen Backsteinkirchen macht unser Haus zu einem der besten Aussichtspunkte in Stralsund.

Das suchen wir:

Koch/Köchin

Das zeigen wir dir:

• wie man einfache Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit zubereitet und sie anrichtet
• wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt, wie Waren zu lagern sind und Lagerbestände kontrolliert werden
• wie man sich als Gastgeber den Gästen gegenüber verhält, diese empfängt, betreut und angemessen über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten informiert
• wie Quark, Joghurt, Eierspeisen und Käsegerichte zubereitet werden
• wie man Desserts und Süßspeisen zubereitet und anrichtet
• wie man Marinaden, Panierungen und Füllungen herstellt
• wie Salate, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und andere pflanzliche Nahrungsmittel zubereitet werden
• was bei der Herstellung von Suppen und Fonds zu beachten ist und wie man Teige und Massen herstellt und verarbeitet
• wie Fisch, Schalen- und Krustentiere zubereitet und verarbeitet werden und wie Fleisch, Innereien, Wild und Geflügel zu Gerichten verarbeitet werden
• wie man Reklamationen entgegennimmt, bearbeitet und Lösungen aufzeigt

Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

Berufsschule: Ribnitz-Damgarten

In der Berufsschule erwirbst du weitere Kenntnisse in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Speisenfolge, Regionale in- und ausländische Küche, kalte und warme Büfetts) sowie in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch, Wirtschafts- und Sozialkunde.

Erfordernisse

Bewerbung

Erforderliche Unterlagen:

Lebenslauf, Zeugnisse

Kontakt:

Hiddenseer Hotel und Gaststätten GmbH
Hafenstr. 12
18439 Stralsund

Rückfragen:

Frau Colberg

E-Mail:

info@hotel-hiddenseer.de 

Chiffre:

10000-1159929681-S 

Weitere Stellenangebote von: Hiddenseer Hotel und Gaststätten GmbH

(Letzte Bearbeitung: 02.08.18)




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