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Stellenangebote in Norden, Ostfriesland

Koch/Köchin

Details.

Beschäftigungsart:
Ausbildungsplatz 
Eintrittstermin:
Ab sofort 
Befristung:
keine Angabe 
Einsatzort:
26506 Norden, Ostfriesland 
Arbeitszeit:
Vollzeit

Stellenbeschreibung

Ausbildung 2016 in Norden

Ein Hotel/Restaurant in der Norder Innenstadt sucht eine/n Auszubildende/n Berufsbild Koch/Köchin. Motivation, ein hygienebewusstes Verhalten, ein gepflegtes Äußeres, Einsatzwille sowie die Bereitschaft zu Schicht-, Teil- und Wochenenddiensten müssen vorhanden sein. Ein guter Hauptschulabschluss ist mindestens erforderlich. Möglichst Bewerber/innen aus dem Nahbereich, da keine Unterkunft vorhanden. Ein Fahrzeug zum Erreichen der Ausbildungsstelle muss vorhanden sein, da öffentliche Verkehrsmittel unregelmäßig fahren.

Ausbildungsinhalte

Im 1. Ausbildungsjahr lernen die Auszubildenden im Ausbildungsbetrieb beispielsweise:
wie man einfache Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit zubereitet und sie anrichtet
worauf man bei der Zubereitung von Aufguss- und Heißgetränken achten muss und wie man Getränke ausschenkt
wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt, sie auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüft und weitere betriebsübliche Maßnahmen einleitet
wie man Produkte des Küchenbereichs auf ihre Beschaffenheit prüft und sie ihren Verwendungsmöglichkeiten zuordnet
wie Waren zu lagern sind und Lagerbestände kontrolliert werden
wie man sich als Gastgeber den Gästen gegenüber verhält, diese empfängt, betreut und angemessen über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten informiert

Während des 2. Ausbildungsjahres wird den Auszubildenden u.a. vermittelt:
wie Quark, Joghurt, Eierspeisen und Käsegerichte zubereitet werden
wie man Desserts und Süßspeisen zubereitet und anrichtet
wie man Marinaden, Panierungen und Füllungen herstellt
wie Salate, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und andere pflanzliche Nahrungsmittel zubereitet werden
was bei der Herstellung von Suppen und Fonds zu beachten ist
wie man Teige und Massen herstellt und verarbeitet

Im 3. Ausbildungsjahr lernen die Auszubildenden:
wie Fisch, Schalen- und Krustentiere zubereitet und verarbeitet werden
wie Fleisch, Innereien, Wild und Geflügel zu Gerichten verarbeitet werden
wie man kalte Platten mit verschiedenen Produkten zusammenstellt, anrichtet und präsentiert
wie man anlassbezogen dekoriert
wie man Reklamationen entgegennimmt, bearbeitet und Lösungen aufzeigt

Während der gesamten Ausbildungszeit wird den Auszubildenden zum Beispiel vermittelt:
wie man Ressourcen rationell einsetzt
wie die Arbeitsschutz- und Unfallverhütungsvorschriften angewendet werden
welche Umweltschutzmaßnahmen zu beachten sind

In der Berufsschule sind folgende Lernfelder Gegenstand des theoretischen Unterrichts:
Arbeiten in der Küche
Arbeiten im Service
Arbeiten im Magazin
Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
Zwischenmahlzeiten
Kalte und warme Büfetts
Nachspeisen
À-la-carte-Geschäft
Bankett
Aktionswoche
Speisenfolge
Regionale in- und ausländische Küche

Erfordernisse

Bewerbung

schriftlich
Erforderliche Unterlagen:
Übliche Bewerbungsunterlagen
Kontakt:
Stadthotel Restaurant Smutje, Weber Hotel Betriebsgesellschaft mbH
Neuer Weg 89
26506 Norden, Ostfriesland
Rückfragen:
Herr Weber
Telefon:
+49 4931 94250
+49 4931 942526
E-Mail:
patrik.weber@stadthotelsmutje.de 
Homepage:
www.stadthotelsmutje.de
Chiffre:
10000-1148374956-S 

Weitere Stellenangebote von: Weber Hotel Betriebsgesellschaft mbH

Letzte Bearbeitung: 24.11.16

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