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Erdbeeren richtig einfrieren

Erdbeeren halten sich im Gefrierschrank etwa acht Monate lang - aber nur, wenn man sie vor dem Einfrieren richtig vorbereitet.
Einfrieren von frischen Erdbeeren
Damit die köstlichen Früchte nicht zusammenkleben, ist beim Einfrieren von Erdbeeren besondere Vorsicht geboten. © dpa

In der Sommersaison sind Erdbeeren frisch und günstig. Da lohnt es sich, selbst Früchte einzufrieren, an denen man sich im nächsten Winter kulinarisch erfreuen kann. Das funktioniert aber nur, wenn die zarten Beeren richtig auf den Dauerfrost vorbereitet werden.

Erdbeeren einfrieren: So geht's

1. Die frischen Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen und trocknen lassen. Stiele und Blätter behutsam entfernen.

2. Früchte einzeln und mit genügend Abstand auf ein Tablett oder einen Teller legen. So frieren die Erdbeeren nicht zu einem Klumpen zusammen.

3. Tablett oder Teller ins Gefrierfach legen und die Erdbeeren dort "vorfrieren" lassen. Das dauert etwa zwei Stunden.

4. Anschließend kommen die Erdbeeren in luftdicht verschlossene Tiefkühltüten oder Dosen, ehe sie wieder eingefroren werden.

Aufgetaute Erdbeeren zu Pürees verarbeiten

Da sie beim Auftauen weich und matschig sind, eignen sich die eingefrorenen Erdbeeren am besten für Pürees, Smoothies oder Marmelade. Die eingefrorenen Erdbeeren halten sich im Tiefkühlschrank etwa acht Monate. Ein Tipp: Zum Einfrieren nur unversehrte und sehr frische Früchte verwenden. Sonst verderben sie schnell - sogar bei Minustemperaturen.

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Quelle: dpa/Berlin.de
Aktualisierung: Mittwoch, 14. Juni 2017 14:51 Uhr

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