"Iss die Karotten, die sind gut für die Augen." Diesen Satz hat wohl jeder in seiner Kindheit mal gehört. Und er ist auch gar nicht falsch.
Karotten enthalten nämlich Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Und Vitamin A hilft Netzhaut und Linse, sich vor freien Radikalen zu schützen. Auch Spinat, Tomaten, Brokkoli oder Mangos entahlten viel Beta-Carotin und sind deshalb gute Augen-Nahrung.
Die gleiche, positive wirkung für die Augen haben auch die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin. Sie sind vor allem in grünblättrigem Gemüse und Mais entahlten und können das Risiko von grauem Star und Makula-Degeneration verringern.
Generell schützen die Vitamine C und E antioxidativ vor Zellschäden durch das Sonnenlicht. Vitamin C können Verbraucher vor allem über Zitrusfrüchte aufnehmen, Vitamin E über Pflanzenöle, Haselnüsse und Vollkornprodukte.
