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Fast Food fördert Asthma und Allergien bei Kindern

Fast Food macht nicht nur dick, es begünstigt auch die Entstehung von Asthma und Allergien bei Kindern. Auch der Auslöser scheint gefunden.
Fast Food mit ungesunden Fettsäuren
Schnellgerichte wie Burger mit Pommes enthalten sogenannte Trans-Fettsäuren. Besonders diese werden mit Asthmaerkrankungen und Allergien in Verbindung gebracht. © dpa

Es gibt einen Zusammenhang zwischen Schnellgerichten und allergischen Erkrankungen - das hat ein internationales Forscherteam mit der Beteiligung der Universität Ulm herausgefunden. «Unabhängig von Geschlecht und Wohlstand zeigte sich, dass bei Kindern und Jugendlichen häufiger Fast-Food-Konsum mit teils schweren Asthmasymptomen verbunden ist», sagte die Ulmer Epidemiologin Gabriele Nagel. Ob die Ernährungsweise auch ursächlich sei, müsse in Folgestudien untersucht werden.

Studie: Fast Food erhöht Asthma-Risiko

Weltweit wurden mehr als 319 000 Jugendliche und rund 181 000 Eltern von Grundschülern befragt. Die Studie zeigte, dass bei denen, die mindestens drei Mal in der Woche Fast Food essen, ein offenbar höheres Risiko besteht, schweres Asthma, Heuschnupfen oder allergische Hautausschläge zu entwickeln.

Trans-Fettsäuren werden als Ursache vermutet

Den Grund dafür sehen die Wissenschaftler vor allem in den Inhaltsstoffen von Schnellgerichten. Neben dem hohen Anteil etwa an gesättigten Fettsäuren und möglicherweise Konservierungsstoffen gebe es oft auch sogenannte Trans-Fettsäuren. Gerade für letztere werde eine Verbindung mit Asthmaerkrankungen und Allergien angenommen, teilte Nagel mit.

Dreimal in der Woche Obst kann schützen

Die Studie habe aber auch die Erkenntnis gebracht, dass wenigstens drei Obstmahlzeiten in der Woche vor diesen Erkrankungen schützen, sagte Nagel. Das liege womöglich an den Antioxidantien in Obst und Gemüse. Die Frage, ob mit Obst und Gemüse die negativen Folgen von Fast Food ausgeglichen werden könne, sei noch nicht untersucht. Nagel rät, einen «regelmäßigen Konsum von Obst und Gemüse sowie eine insgesamt ausgewogene pflanzen-basierte Ernährung.»

Die internationalen Forscher arbeiten gemeinsam an der nach eigenen Angaben weltweit größten Untersuchung für diese Altersgruppe. Sie heißt «International Study of Asthma an Allergies in childhood» (ISAAC). Der Fachartikel zu den jüngsten Ergebnissen ist im Journal «Thorax» erschienen.

Quelle: dpa
Aktualisierung: Freitag, 1. Februar 2013 12:26 Uhr
(Bilder: www.filastockphoto.com/ www.pixelio.de; xx-well.com; dpa; Klicker/pixelio.de)
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